Le Candy Melt pour des gâteaux funs et colorés !

Publié le : 18 octobre 20237 mins de lecture

Grande nouveauté de la pâtisserie moderne, le Candy Melt se présente sous forme de pistoles colorées et aromatisées que l’on utilise pour la décoration de gâteaux et plus particulièrement l’enrobage de Cake pops.

C’est quoi le Candy Melt ?

Le Candy Melt, souvent considéré à tort comme du chocolat, est en réalité une création de la pâtisserie moderne qui se présente sous la forme de petites pastilles colorées et aromatisées. C’est un produit largement utilisé pour la décoration de gâteaux et plus particulièrement pour l’enrobage des célèbres Cake Pops. Contrairement au chocolat traditionnel, le Candy Melt est principalement composé de sucre et de graisses végétales. Cependant, pour obtenir un aspect chocolaté, on ajoute parfois du cacao en poudre à la préparation. L’une des caractéristiques les plus appréciées du Candy Melt est sa disponibilité dans une variété de couleurs vives qui permettent une créativité sans limites en pâtisserie.

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Les ingrédients du Candy Melt

Les principaux ingrédients du Candy Melt sont le sucre et les graisses végétales. Lorsque le cacao en poudre est ajouté, cela lui donne l’apparence du chocolat, mais sa base demeure principalement sucrée et grasse.

Les couleurs de Candy Melt disponibles

En France, le Candy Melt est disponible dans une large gamme de couleurs pour répondre à toutes les envies créatives. Parmi les couleurs les plus courantes, on trouve :

Candy Melt blanc

Le Candy Melt blanc a généralement une saveur douce et sucrée, avec des notes de vanille. Il est neutre en termes de goût, ce qui en fait une toile de fond parfaite pour ajouter d’autres arômes ou colorants.

Candy Melt rose

Le Candy Melt rose peut avoir une saveur similaire à celui du Candy Melt blanc, avec une légère touche de vanille. Il est principalement utilisé pour ajouter de la couleur et une touche de douceur à vos créations.

Candy Melt vert

Le Candy Melt vert peut également avoir une saveur de vanille légèrement sucrée. Il est souvent utilisé pour créer des décors associés à des thèmes naturels ou printaniers.

Candy Melt bleu

Comme les autres Candy Melts colorés, le Candy Melt bleu a généralement une saveur de base de vanille sucrée. Il est couramment utilisé pour des créations liées à des thèmes comme la mer, les bébés garçons, ou les fêtes d’anniversaire.

Candy Melt orange

Le Candy Melt orange peut avoir une saveur de vanille sucrée avec une touche d’agrumes, rappelant parfois l’orange. Il est idéal pour les décorations associées à l’automne ou à Halloween.

Candy Melt rouge

Le Candy Melt rouge a une saveur de vanille sucrée, semblable à d’autres Candy Melts colorés. Il est parfait pour les décorations de Noël, de la Saint-Valentin ou pour ajouter une touche de couleur vive à vos créations.

Candy Melt jaune

Le Candy Melt jaune est également associé à une saveur de vanille sucrée. Il est souvent utilisé pour créer des décors ensoleillés ou pour des thèmes liés à la joie et à la célébration.

Candy Melt noir

Le Candy Melt noir a une saveur de vanille sucrée, mais son utilisation principale est pour ajouter une touche dramatique de couleur à vos créations.

Candy Melt marron (saveur caramel)

Le Candy Melt marron, en plus de sa douce saveur de vanille, peut également avoir des notes de caramel. Il est idéal pour les décorations liées aux saveurs riches et sucrées.

Candy Melt vert citron

Le Candy Melt vert citron a généralement une saveur de vanille sucrée avec une légère touche d’acidité rappelant le citron. Il est parfait pour les créations aux saveurs citronnées ou pour un aspect rafraîchissant.

Candy Melt violet

Comme les autres Candy Melts colorés, le Candy Melt violet a une saveur de vanille sucrée. Il est souvent utilisé pour des créations associées à des thèmes de conte de fées ou de rêverie.

Candy Melt blanc naturel

Le Candy Melt blanc naturel conserve une saveur de base de vanille sucrée sans autres ajouts d’arômes.

Candy Melt framboise

Le Candy Melt framboise offre une saveur sucrée et fruitée de framboise. Il est idéal pour ajouter une touche de fruité à vos créations.

Candy Melt blanc

Le Candy Melt blanc avec une saveur de yaourt peut avoir un goût crémeux et légèrement acidulé, rappelant le yaourt. Il est parfait pour des créations à la fois douces et légèrement acidulées.

Comment faire fondre le Candy Melt ?

L’une des caractéristiques pratiques du Candy Melt est sa facilité d’utilisation. Pour le faire fondre, vous pouvez opter pour la méthode du bain-marie ou utiliser le micro-ondes. Dans les deux cas, il est essentiel de bien mélanger jusqu’à ce que le Candy Melt prenne une texture lisse et brillante. Si la consistance du glaçage semble trop épaisse, il est préférable d’ajouter de la matière grasse plutôt que de l’eau, car l’eau pourrait gâcher la préparation.

Inspirations de gâteaux

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Comment remplacer le Candy Melt ?

Si vous cherchez une alternative au Candy Melt, vous pouvez envisager d’utiliser du chocolat blanc fondu, bien que cela puisse donner un résultat légèrement différent en termes de texture et de goût.

Quels types de décorations peut-on réaliser avec le Candy Melt ?

Le Candy Melt est polyvalent et peut être utilisé pour créer une grande variété de décorations sur des gâteaux, des biscuits, des Cake Pops, des cupcakes et plus encore. Vous pouvez l’utiliser pour tremper, verser, ou dessiner des motifs sur vos créations sucrées.

Quelles sont les marques populaires de Candy Melt ?

Plusieurs marques proposent du Candy Melt de qualité, dont Wilton, Merckens, et PME.

Où acheter du candy melt ?

Vous pouvez acheter du Candy Melt dans de nombreuses boutiques spécialisées en pâtisserie, en ligne sur des sites de vente tels qu’Amazon ou dans des magasins d’approvisionnement alimentaire. Assurez-vous de vérifier la disponibilité dans votre région pour trouver la meilleure source d’approvisionnement.

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